1.1 KiB
title, created_date, updated_date, aliases, tags
| title | created_date | updated_date | aliases | tags | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Asiatische Kürbissuppe | 2024-10-30 | 2024-10-30 |
|
Asiatische Kürbissuppe
Kürbissuppe mit frischem Koriander Kokosmilch und Zitronengras geben eine asiatische Note, Chili und Ingwer die nötige Schärfe
Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 1TL Ingwer, geriebenen 1 EL OI 600g Kürbis(se) 1 Chilischote(n), rote 200ml Kokosmilch 2 Stiel/e Zitronengras 2 Kaffir-Limettenblätter 1 Sternanis 250ml Gemüsebrühe ½Bund Koriander, frischen
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch fein hacken, geriebenen Ingwer, Zitronengras, Chili und Limonenblätter in Öl anbraten. Gewürfelten Kürbis dazugeben mit Kokosnussmilch und der Brühe ablöschen. Mit Salz und Sternanis würzen anschließend zugedeckt köcheln, bis der Kürbis weich ist. Zitronengras, Anis und Limonenblätter, evti. auch Chili (wenn es nicht so scharf werden soll) entfernen. Die Suppe fein pürieren und mi gehacktem Koriander servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
!